100% PŘÍRODNÍ RATAFIA S DOTEKEM KALIFORNSKÝCH MANDLÍ

01

Duch mandlí

Pro všechny milovníky přírodních ovocných likérů Ratafia Almond Spirit

Velké divadlo matky přírody, které nás denně překvapuje svou pestrostí, kdy nám nabízí nekonečné možnosti využít její dary jednoduše a čistě, bez syntetických, nebo jiných konzervačních přísad. Snad se nám podařilo stvořit ovocné likéry, které věrně odráží ducha mandloňových sadů a drobné nuance, kterými květy a plody těchto mandlí oplývají. Naše cesta je složitější napříč všemi světadíly, ale snad to stojí za ten výsledek, který byl oceněn celosvětovým úspěchem DOUBLE GOLD v nejrespektovanější soutěží lihovin na světě.  

Nemusíme být něco víc než ostatní, stačí být prostě jiný

Po více než čtvrt století v oboru lihovarnictví, jsme se rozhodli věnovat zcela jinému zpracování ovoce, než jeho dlouhodobou fermentací a následnou destilací. Po dobu 10 let jsme subdodavatelsky vyráběli do Hustopečí různé typy mandlových likérů (Mandlovka atd.), dle zadaných kritérií, které ale nejsou vyrobeny z mandlí. Současně jsme nechtěli kopírovat již známé mandlově-smetanové likéry, nebo podobné produkty dnes na trhu běžně dostupné.  Vydali jsme se na cestu objevování, kdy nás velmi inspirovala středomořská Ratafia s více jak 1000letou tradicí výroby.

03
“SPLNĚNÝ SEN VE SKLENCE”

Jednoduše a čistě od kořenů až po láhev

Pokud vyslovíte likér - většině lidí se vybaví extra sladký nápoj, který svým velkým množstvím cukru zcela zastře ústa. Naše nízko-alkoholické ovocné likéry vás okouzlí plnou chutí daného ovoce s min.cukru a jemným dotekem mandle, která podtrhuje jejich chuť. Pro zajištění maximální čistoty a vysoké kvality našeho produktu pečlivě dbáme na to, aby všechny naše výrobní procesy v celém dodavatelském řetězci splňovaly ty nejpřísnější parametry.

33%
Alkoholu
500
ml
100%
Přírody

NESPOUTANÁ CHUŤ PŘÍRODY

Nepoužíváme žádné jiné suroviny, než které nám příroda sama nabízí s ohledem na ekologické a udržitelné pěstování ovoce.

04

Čistota

Svou kvalifikovanost, důvěryhodnost a spolehlivost jsme se rozhodli ztvrdit i dalším certifikátem košer, který jsme získali nad rámec všech ostatních košer potravin, které používáme při výrobě.

Zkušenost

Naše výroba je založena na poznatcích a zkušenostech, kvalitních přírodních surovinách, ekologickém hospodářství, kosher produkci, bio produkci, čistotě a kvalitě produktu.

Kvalita

Všechny naše produkty jsou čistě přírodní v ověřené biokvalitě. Jsme hrdi na to, že jakožto první a dosud jediní na světě můžeme nabídnout přírodní mandlové likéry s certifikací kosher.

05

Jak to vzniká?

Jadérka mandlí není vhodné zpracovat stejným způsobem, jako jejich dužinu, protože veškeré esenciální silice jsou v jejich dužině uchovávány na jiné bázi, než v samotném jadérku, které přechovává svůj genetický potenciál, a proto se v nich shromažďují nejcennější aromatické látky. Mandlové plody se musí sklízet pokud je strom v plné kondici. Jakmile je strom starý, tak jeho plod k získání nejlepších aromatických látek degeneruje z kterého již nikdy nic kvalitního nedostanete.

1

Sběr mandlí

Vzhledem k tomu, že se v naší republice nenachází ekologické mandlové sady, museli jsme hledat dodavatele mandlí v zahraničí. Po velmi pečlivém vyhodnocení potencionálních dodavatelů z nejrůznějších destinací světa nakonec padla volba na slunnou Kalifornii, kde příroda vytvořila snad nejvhodnější podmínky pro pěstování mandlí.

2

Speciální technologie

Reflektující postupy moderní vědy, jež umožňují získávání nejjemnější mandlové silice z vysoce vyzrálých plodů, která je vyvážena a uchovává všechny důležité složky nezbytné pro dosažení co možná nejlepšího výsledku. Stejným způsobem se například získávají silice z květů a dalších rostlin určené pro výrobu nejkvalitnějších kosmetických parfémů na světě.

3

Mandlová silice

Silice jsou velmi rozmanitou skupinou látek, kdy 100 % přírodní esenciální (éterické) oleje, jsou extrahované z léčivých rostlin. Silice jsou éterické neboli esenciální látky, obsažené ve všech obsaženy v bylinkách, léčivých rostlinách nebo ve stromech. Patří k významným léčivům.

4

Výroba

Ratafia Almond Spirit se vyrábí z nezkvašené ovocné šťávy, do které se přidává neutrální alkohol s minimem cukru, aby nezastřel svěží chuť ovocné šťávy s lehkým dotekem mandlové silice.

5

Mikro-filtrace

Mikrofiltrace slouží ke stabilizaci nápojů (pivo, víno, ovocné šťávy). Výrobci alkoholických nápojů pečlivě vybírají a ladí charakterové složky tak, aby jejich značka měla jedinečné a osobité vlastnosti. Řadí k nim zbarvení, jiskrnost a chuť. Její složky v podobě hořkosti a sladkosti by v důsledku ošetření mikrobiologickou filtrací (stabilizací) měly zůstat beze změny.

6

Zrání

Zrání, staření nebo zušlechťování – takto můžeme nazývat další výrobní krok. Je to krok velmi důležitý. Ovocným likérům vnese duši s jeho charakteristickou vůní a velmi elegantní chutí pro harmonický a vyvážený požitek.

7

Lahvování

Jedinečnost produktu podtrhuje design láhve a jeho balení, ve kterém se vám dostane do rukou.

1

Sběr mandlí

Vzhledem k tomu, že se v naší republice nenachází ekologické mandlové sady, museli jsme hledat dodavatele mandlí v zahraničí. Po velmi pečlivém vyhodnocení potencionálních dodavatelů z nejrůznějších destinací světa nakonec padla volba na slunnou Kalifornii, kde příroda vytvořila snad nejvhodnější podmínky pro pěstování mandlí.

2

Speciální technologie

Reflektující postupy moderní vědy, jež umožňují získávání nejjemnější mandlové silice z vysoce vyzrálých plodů, která je vyvážena a uchovává všechny důležité složky nezbytné pro dosažení co možná nejlepšího výsledku. Stejným způsobem se například získávají silice z květů a dalších rostlin určené pro výrobu nejkvalitnějších kosmetických parfémů na světě.

3

Mandlová silice

Silice jsou velmi rozmanitou skupinou látek, kdy 100 % přírodní esenciální (éterické) oleje, jsou extrahované z léčivých rostlin. Silice jsou éterické neboli esenciální látky, obsažené ve všech obsaženy v bylinkách, léčivých rostlinách nebo ve stromech. Patří k významným léčivům.

4

Výroba

Ratafia Almond Spirit se vyrábí z nezkvašené ovocné šťávy, do které se přidává neutrální alkohol s minimem cukru, aby nezastřel svěží chuť ovocné šťávy s lehkým dotekem mandlové silice.

5

Mikro-filtrace

Mikrofiltrace slouží ke stabilizaci nápojů (pivo, víno, ovocné šťávy). Výrobci alkoholických nápojů pečlivě vybírají a ladí charakterové složky tak, aby jejich značka měla jedinečné a osobité vlastnosti. Řadí k nim zbarvení, jiskrnost a chuť. Její složky v podobě hořkosti a sladkosti by v důsledku ošetření mikrobiologickou filtrací (stabilizací) měly zůstat beze změny.

6

Zrání

Zrání, staření nebo zušlechťování – takto můžeme nazývat další výrobní krok. Je to krok velmi důležitý. Ovocným likérům vnese duši s jeho charakteristickou vůní a velmi elegantní chutí pro harmonický a vyvážený požitek.

7

Lahvování

Jedinečnost produktu podtrhuje design láhve a jeho balení, ve kterém se vám dostane do rukou.

06

POZNEJTE RŮŽENKU KLEINER TVŮRKYNI RATAFIA ALMOND SPIRIT

Její senzorické schopnosti pro vůně a chutě, stejně jako cit pro vyváženost pro pochopení vztahu člověka s přírodou bylo rozhodující, kdy se po více než čtvrt století v oboru lihovarnictví rozhodla s manželem věnovat zcela jinému zpracování ovoce, než jeho dlouhodobou fermentací a následnou destilací. Orientovat se ve vůních a chutích a cit pro blending byly oceněny ve formě celosvětového DOUBLE GOLD pro naše RATAFIA ALMOND SPIRIT v jedné z nejprestižnějších soutěží na světě hodnotících alkoholické nápoje v SAN FRANCISCO WORLD SPIRITS COMPATITION 2023.

Růženka Kleiner, autorka receptury

''SPLNĚNÝ SEN''

Splnil se mi sen ve kterém se prolíná moje dětství s babičkou. Zavřít oči, přivonět a být chvíli zpět s babičkou v ovocném sadu. Je to málo? Nebo moc?

Jaguar Project 7

Jaguar F-Type Project 7 ultra limitovaná edice v designové láhvi.

Wild Pin

270 dní fermentace a 3 roky zrání ve speciálních kamenných tancích - 70cl. 43% vol.

Smack One

Prémiová vodka, která vznikla ve spolupráci se slavným evropským rapperem - 70cl. 40% vol.